Fábrica Mel-de-Cana Ribeiro Sêco V. Melim, Lda

Fondée en 1883

Avec plus de 125 ans d'histoire, La Fábrica de Mel-de-Cana Ribeiro Sêco de V. Melim, Ltd est une référence dans la production de sirop de canne à sucre, un produit qui entretoise leur identité et l'identité de L'Île de Madère.

Peu après la découverte de L'Île en 1419, cette zone a été assurée entre les producteurs de sucre de canne, qui était devenu la pierre angulaire dans le développement et la prospérité de Madère. Depuis lors et jusqu'à aujourd'hui, le blason de Funchal a comme armes les cinq pains de sucre.

La production de sucre, le sirop de canne à sucre et brandy a atteint son apogée aux XVe et XVIe siècles, parce que, bien que les 33 usines aient été faibles, de nombreux étrangers ont fait valoir que le sucre de Madère a été le meilleur dans le monde.

Au XVIIIe siècle, après une période moins bon, uniquement La Fábrica dos Socorridos produites. Important dans la revitalisation de ce produit, cette usine a été la "mère" de La Fábrica de Mel-de-Cana Ribeiro Sêco, dont les enregistrements historiques rejoindre par la parenté.

En 1883, La Fábrica de Mel-de-Cana Ribeiro Sêco est née par les mains de Aluísio César Bettencourt, mais il est dans la direction de son fils, Luís Vogado Bettencourt que le nom de cette usine pour être confondu avec le sirop lui-même. Avec la fermeture des usines de spiritueux en 1927, Luís Vogado Bettencourt hypothèques tout de ses actifs et utilise la banque pour investir dans s’usine, ce qui en fait une usine spécialisée dans la production de sirop de Canne à Sucre. Ayant ainsi La Fábrica de Mel-de-Cana Ribeiro Sêco, connue sous le nom de L’Engenho do Mel.

À sa mort, l'usine déviant dirigée par sa femme, Maria Ilda Bettencourt, et plus tard est hérite par ses neveux Jaime dos Anjos Melim et Vasco Rates de Melim. C’est Vasco Rates de Melim qui est engagée à la production de sirop de canne à sucre, et qui continue le travail de leurs ancêtres jusqu'à ce jour, dans le partage de La Fábrica de Mel-de-Cana Ribeiro Sêco avec Maria Alexandra Melim Camacho, Maria Luísa Melim Encarnação, José Alberto Melim et João Carlos Melim.

Entre les périodes d'essor de la production et d'autres plus bas, le sirop de canne à sucre n'a jamais cessé d'être produite et surtout d'être à la table des gens de Madère, surtout pendant le Carnaval et Noël. La Fábrica de Mel-de-Cana Ribeiro Sêco est une usine qui protège la culture séculaire de la canne à sucre en tant que patrimoine intemporel de Madère.


Sirop de Canne à Sucre

Canne à Sucre Usines Jus de la canne à sucre - Guarapa Clarificateurs Filtration Sirop de Canne à Sucre

Le sirop de canne à sucre, qui orne la table des gens de Madère est l'aboutissement d'un processus qui commence par la collecte de la canne à sucre. Depuis dans l'usine, les cannes sont introduites dans deux moulins, où le jus de la canne à sucre est extraite, ça s’appelé guarapa. Ceci est canalisé vers une première filtration, suivant la cuisson dans les clarificateurs et puis une nouvelle filtration qui assure une rigueur excessive dans le processus de perfectionnement du produit.

Dans la phase suivante, la guarapa entre dans les évaporateurs à poursuivre le processus de cuisson et d'évaporation de l'eau qu’existe toujours. Dans la phase finale, une nouvelle cuisson et la dernière filtration avant l'introduction du sirop dans la chaudière à vide. Manque alors la dernière étape, déjà sirop de canne à sucre, est passée à un réservoir où il se repose et se refroidit naturellement.

Le sirop de canne à sucre est beaucoup plus que le témoin de l'histoire, est un produit vivant, moderne, dans l'adaptation constante, dont que la production est un véritable art.


Distributeur officiel

MELBOM – Comércio de Produtos Alimentares, Lda. est le distributeur officiel des produits de marque Fábrica Mel-de-Cana Ribeiro Sêco. Est basé sur L’Usine de Sirop de Canne à Sucre Ribeiro Sêco et vous aidera à obtenir le sirop de canne à sucre Sêco Ribeiro, ainsi que des petits gâteaux et des gâteaux de sirop de canne à sucre.

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Fábrica Ribeiro Sêco